Salut ayant eu une 214, il y a effectivement 2 sonde,qui sont sur la pipe de durite haute du radiateur,
une serre a indiquer la température au tableau de bord
l'autre serre au calculateur pour le systeme de départ a froid (starter) et il me semble aussi pour ce qui est de la gersion (pollution, richesse etc)
pour ce qui est des ventilateur, il y en a 2 aussi un sur le radiateur de refroidissement du moteur qui est normalement actionner par un thermo contacte qui se trouve sur le radiateur avec un relais ou une platine résistance suivant model.
un autre ventilateur est monter sur le radiateur de la clim celui ci est actionner avec la mise en route de la climatisation.
dans ton cas il semble bien que se soit cette sonde qui serre a indiquer la température au tableau de bord qui doit etre fatiguer et donne une donner erroner,